BRUNCH MIT DEN MURWATER RAMBLERS

 

 

Vorspeisen

 

hausgemachtes Tafelspitzsülzchen mit hausgemachtem Mostessig,

Rinnegger Kürbiskernöl und Schafskäse

 

Tomaten-Mozzarella mit Basilikum-Pesto

 

geräucherter Alpenlachs mit Senf-Dillcreme

 

luftgetrocknetes Schweinskarree mit gefüllten Pfefferonis

 

italienische Antipasti

 

Shrimpscocktail

 

 

Suppen

 

klare Rindssuppe mit Wurzelgemüse und hausgemachtem Fleischstrudel

 

Spargelcremesuppe mit Weissbrotcroutons

 

 

Salatbuffet

 

Hauptspeisen

 

Duett von Calamari und Black Tiger-Garnelen auf Gemüsegröstl

 

dreierlei Fischvariation, in Thymian-Knoblauchbutter gebraten,

mit Basilikum-Schupfnudeln (Zander, Wolfsbarsch, Forelle)

 

 

 

 

 

im Ganzen gebr. Schweinefilet mit Pfeffersauce, gebr. Gemüse und Kroketten

 

Maishendlbrust auf Tomaten-Oreganosauce mit Spargelrisotto

 

zart rosa gebratene Beiriedschnitten auf Barolo-Schalotten mit Petersilien-Püree

 

geschmortes Lamm mit Erdgemüse und Rosmarinkartoffeln

 

Filetspitzen a la Dornhofen, mit Gemüsespätzle

 

Tortelloni Tricolore mit Fleischfülle und Tomatensauce

 

 

quer durch die Pattisserie

 

Weissweine:

 

Welschriesling, Schloss Gamlitz, 1/8 € 2,70 / Flasche € 16,00

Gelber Muskateller, Schloss Gamlitz, 1/8 € 3,40 / Flasche € 19,80

Pinot Blanc, Weingut Hutter,  1/8 € 3,20 / Flasche € 18,00

Sauvignon Blanc, Weingut Strauss 1/8 € 3,20 / Flasche € 18,00

 

Rotweine:

 

Blaufränkisch, Weingut Paul Lehrner, Horitschon, 1/8 € 3,30 / Flasche € 19,80

Blauer Zweigelt, Weingut Tement 1/8 € 3,50 / Flasche € 21,00