BRUNCH MIT CUBA LIBRE

 

Vorspeisen

 

geräucherter Wildlachs, fein garniert, mit Curry-Madras-Dip

 

Tomaten-Mozzarella mit hausgemachtem Basilikum-Pesto

 

geräucherter Alpenlachs mit Senf-Dillcreme

 

verschieden Geräuchertes auf eingelegtem Gemüse

 

Antipasti-Variationen

 

Shrimpscocktail mit Früchten

 

 

Suppen

 

klare Rindssuppe mit Wurzelgemüse und Kräuterfritatten

 

karibische Gemüsesuppe mit gebratenem Curryhuhn

 

Tomatenschaumssuppe mit gebratenen Garnelen

 

 

Salatbuffet

 

Hauptspeisen

 

Duett von Calamari und Black Tiger-Garnelen auf Gemüsegröstl

 

Variation von Zander und Wolfsbarsch mit Shrimps, Gemüsegarnitur und Tomaten-Curry-Risotto

 

 

 

gebratenes vom Huhn an Jungzwiebel-Zucchini-Gemüse mit Erbsenreis

 

Karibische Reispfanne mit Huhn und Meeresfrüchten

 

zart rosa gebratene Beiriedschnitten auf Pfeffersauce und Kroketten

 

geschmorter Kalbstafelspitz mit breiten Nudeln

 

im Ganzen gebr. Schweinefilet mit Eierschwammerlsauce und Gemüsespätzle

 

Tortelloni Tricolore mit Fleischfülle und leicht geschärfter Sauce Bolognaise

 

bunt geschnetzeltes Dreierlei mit verschiedenen Kräutern und Erdäpfelgemüse

 

 

quer durch die Pattisserie

 

Weissweine:

 

Welschriesling, Schloss Gamlitz, 1/8 € 2,70 / Flasche € 16,00

Gelber Muskateller, Schloss Gamlitz, 1/8 € 3,40 / Flasche € 19,80

Pinot Blanc, Weingut Hutter,  1/8 € 3,20 / Flasche € 18,00

Sauvignon Blanc, Weingut Strauss 1/8 € 3,20 / Flasche € 18,00

 

Rotweine:

 

Blaufränkisch, Weingut Paul Lehrner, Horitschon, 1/8 € 3,30 / Flasche € 19,80

Blauer Zweigelt, Weingut Tement 1/8 € 3,50 / Flasche € 21,00