BRUNCH MIT ESSENZA

 

Vorspeisen

 

italienische Antipasti mit gebratenen Garnelen

 

Prosciutto Di San Daniele mit eingelegten Tomaten und gefüllten Oliven

 

hausgebeizter Alpenlachs mit Senf-Dill-Sauce

 

Tomaten-Mozzarella mit hausgemachtem Basilikum-Pesto

 

Thunfischsalat

 

Suppen

 

Tomatenschaumsuppe mit Weissbrotcroutons

 

 

 

Salatbuffet

 

Hauptspeisen

 

Calamari trifft Black Tiger-Garnelen, auf Gemüsegröstl

 

in Knoblauch-Thymianbutter gebratenes Duett von Zander und Wolfsbarsch mit gebratenem Gemüse und Ruccola-Risotto

 

 

 

Picatta Milanese vom Huhn mit Tomaten-Spaghetti

 

zart rosa gebratene Beiriedschnitten auf Baroloschalotten und Rosmarinkartoffeln

 

gefüllte Kalbsbrust, mit Rosmarinsaftl und Petersilien-Püree

 

mit Tomaten-Mozzarella gefülltes Schweinskarree mit Basilikumsauce und breiten Nudeln

 

gemischte Filetspitzen an Eierschwammerlsauce und Tomatengnocchi

 

quer durch die Pattisserie

 

 

 Weissweine:

 

Welschriesling, Schloss Gamlitz, 1/8 € 2,70 / Flasche € 16,00

Gelber Muskateller, Schloss Gamlitz, 1/8 € 3,40 / Flasche € 19,80

Weissburgunder, Weingut Scheucher, 1/8 € 3,50 / Flasche € 21,00

Sauvignon Blanc, Weingut Ulrich 1/8 € 3,50 / Flasche € 21,00

 

Rotweine:

 

Blaufränkisch, Weingut Paul Lehrner, Horitschon, 1/8 € 3,30 / Flasche € 19,80

Blauer Zweigelt, Weingut Tement 1/8 € 3,50 / Flasche € 21,00