Speisekarte Gansl / Wild
Suppen
klare Rindsuppe mit Wurzelgemüse und Kräuterfritatten € 3,20
klare Rindssuppe mit Wurzelgemüse und Leberknödel € 3,20
Cremesuppen nach Saison € 3,90
Vorspeisen
mediterrane Gemüse-Antipasti mit Prosciutto und Grana € 7,90
mit mariniertem Ruccola und Gebäck
Carpaccio vom Alpenlachs und roter Rübe € 7,90
mit mariniertem Vogerlsalat
Riesengarnelen, asiatisch mariniert (würzig) € 8,90
auf bunter Salatgarnitur
Salate
gemischter Salatteller mit steirischem Kürbiskernöl und Apfelessig € 3,80
bunter Blattsalat mit steirischem Kürbiskernöl und Apfelessig € 3,80
Vogerlsalat mit warmen Kartoffeln und Ei € 3,80
Vogerlsalat mit warmen Kartoffeln, Ei und geröstetem Speck € 5,50
steirischer Backhendlsalat auf buntem Salatturm € 8,90
Salate gibt’s auf Wunsch auch mit Olivenöl, weißem oder dunklen Balsamico!
Hauptspeisen
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilienerdäpfeln € 9,50
im Butterschmalz gebacken mit Preiselbeeren
im Knoblauchsaftl gebratener Schweinerücken € 11,90
mit Speckkrautsalat und gerösteten Erdäpfeln
gebratene Maishendlbrust auf Kürbisrisotto € 12,90
mit glaciertem Gartengemüse
„Schlosspfandl Dornhofen“ - gemischte Filetspitzen in rassiger
Paprika-Gemüsesauce mit Spätzle € 13,90
Schweinsmedaillons auf Pfeffersauce € 13,90
mit Kroketten und Paprika-Zucchinigemüse
Zwiebelrostbraten vom Almochsen-Beiried € 14,90
mit Braterdäpfeln
zart-rosa gebratene Beiriedschnitten auf Pfeffersauce € 17,90
mit Rosmarinkartoffeln und gebratenem Gemüse
vegetarische Speisen
Kürbis-Risotto mit eingelegten Schafskäsebällchen und Kürbiskernöl € 7,90
Parpardelle mit Schwammerlsauce und Blattsalat € 9,50
Kindergerichte
Kinderschnitzel mit Pommes Frites und Ketchup € 5,90
Kinderkotelette mit Pommes Frites und Ketchup € 5,90
Portion Ketchup € 0,30
Fluss und Meer
In Knoblauch-Thymianbutter gebratenes Zanderfilet € 12,90
mit Gemüseallerlei und Kürbispüree
in Knoblauchbutter gebratene Calamari mit Petersilienkartoffeln u. Weißbrot € 12,90
Duett von Calamari und Black-Tiger-Garnelen € 13,90
auf mediterranem Gemüsegröstl
Martinigansl / Wild
Ganslsuppe mit Semmelknöderl € 4,90
Martinigansl, mit Apfelrotkraut, Erdäpfelknödel und Butterbröseln, € 17,90
Bratapfel, glacierten Maroni und Preiselbeerorange
Ragout vom obersteirischen Damhirschen mit Preiselbeer-Briocheschnitte € 12,90
T-Bone-Steak vom Wildschwein auf Wacholdercreme € 13,90
mit Mandelbällchen und Speck-Kohlsprossen
Wildererpfandl (Reh, Hirsch, Wildschwein) auf Schwammerlspätzle € 13,90
Hirschrückensteak auf Portwein-Schalottensauce € 24,00
mit Rotkraut und Birnenkartoffel
Desserts
Topfen- oder Apfelstrudel € 3,50
weißes und schwarzes Schokomousse € 4,50
Tiramisu mit Amarenakirschen € 4,90
Kastanien-Terrine mit Preiselbeerschaum € 5,50
Zimteis auf lauwarmen Nussnudeln € 5,50
Vanillesauce extra / Schlagobers extra € 1,00
Alle Preise verstehen sich inkl. aller Abgaben und Steuern – pro Gedeck verrechnen wir € 2,50 !